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Les nouilles au bouillon d’anchois (myeolchi guksu) , préparées par la charmante famille de l'histoire <Préparer le bouillon> de Lee Sang-kyo et Bamco (traduction de Charlotte Gryson), sont une recette traditionnelle simple et réconfortante, au savoureux goût d'umami. Vous l'aurez peut-être déjà noté en regardant quelques k-dramas, les Coréens adorent les bouillons, les bouillons brûlants ou même les soupes de nouilles froides. Comme indiqué dans le précédent post, on peut a

Les nouilles au bouillon d’anchois (myeolchi guksu) , préparées par la charmante famille de l'histoire <Préparer le bouillon> de Lee Sang-kyo et Bamco (traduction de Charlotte Gryson), sont une recette traditionnelle simple et réconfortante, au savoureux goût d'umami. Dans ce post, nous aimerions souligner deux détails dans les illustrations de Bamco : l'un concerne les carottes, l'autre le kimchi ... <Préparer le bouillon> de Sangkyo Lee et Bamco (traduction de Charlotte Gry

« Qu'y-a-t-il de plus réconfortant après une longue journée qu'un bol de bouillon chaud ? À la première petite gorgée, votre vissage se détend. Votre front se relâche et un sourire apparaît. Les Coréens disent : "Je ne peux pas me passer de bouillon au repas." L'élément central d'un repas coréen typique, c'est le bouillon. » La cuisine coréenne est réputée pour ses bouillons. Impossible de se passer d'un bouillon (국 –  guk ) ou d'un ragoût ( 찌개 – jjigae ). Il suffit de rega